Flammer - Public History Food GmbH,

Dominik Flammer leitet seit zehn Jahren die Kochschule „Shoppenkochen“ in Zürich und befasst sich seit seiner Jugend mit der Geschichte, der Herkunft und dem Einfluss von Lebensmitteln auf unsere Kultur. Als Autor des mehrfach preisgekrönten Standardwerks «Schweizer Käse» hat Flammer den Schweizer Käsern und ihren grossartigen Produkten ein neues Gesicht gegeben.

Und mit dem «Kulinarischen Erbe der Alpen» will er das Verständnis von Produzenten und Konsumenten für die grosse Vielfalt der Terroirküche weiter fördern. Flammer, 1966 geboren, arbeitete zwanzig Jahre lang als Journalist für zahlreiche Schweizer Medien. Heute konzentriert er sich auf das Foodscouting und auf das Schreiben von Büchern und Drehbüchern über die Geschichte der Kulinarik.