Wie würzt man im Alpenraum mit Holz und Harz? Was ist Molkenzuckercaramel? Und wo gibt es im Alpenraum noch Süsswassersardinen? Warum haben schon die Römer für Trüschenlebern aus den Voralpenseen gemordet?

Traditionelle Produkte erzählen von der Ernährungsgeschichte des Alpenraums. Autor und Foodscout Dominik Flammer hat sich zusammen mit dem Fotografen Sylvan Müller auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Alpen gemacht. Sie stellen die Geschichte der Produkte vor und Produzenten, die dieses Erbe bewahrt und in die heutige Zeit hinüber gerettet haben.

Ergänzt wird das Buch durch ein Lexikon der alpinen Delikatessen und ein umfangreiches Register mit allen Bezugsadressen. Das Buch steht unter dem Patronat von Bio Suisse, Slow Food, Fructus, Pro Specie Rara und der österreichischen Arche Noah. Das Vorwort stammt von Bio-Suisse Präsident Urs Brändli. Zum Buch haben das Bayrische und das Schweizer Fernsehen bereits im Januar eine Fernsehserie unter dem selben Titel lanciert. Und im Herbst 2013 erschien das Kochbuch mit Rezepten zum Thema: „Das kulinarische Erbe der Alpen – Das Kochbuch“. 

ISBN: 978-3-03800-735-7
Gebunden mit Schutzumschlag, 368 Seiten
Gewicht: 2622g, Format: 23 cm x 31 cm